I – ARMAZENAMENTO DO MALTEQuando começamos a nos aprofundar nas técnicas e etapas para produzirmos excelentes cervejas, volta e meia esbarramos nos princípios que norteiam a qualidade da nossa cerveja, e sem dúvida, um deles é a qualidade e frescor dos ingredientes utilizados.No entanto, em muitos casos para que possamos economizar um pouco de dinheiro…
I- LIMPEZA Aplicação: Destinada a remoção de sujidades, crostas e resíduos do equipamento cervejeiro.• Usar em: Basicamente tudo que estiver sujo, desde panelas até fermentadores• Produtos: Enxágüe, detergentes, soda cáustica, vanish e etc…Comentários e dicas: Há quem não goste de usar detergentes, pois são ricos em gordura e podem ser um risco extra para o…
Desenvolvido pelo New Zealand Institute for Plant and Food Research para o programa de criação de lúpulo e lançado em 2000, de um mix de lúpulos da Nova Zelândia. É conhecida por ser uma das variedades de lúpulo mais originais, exibindo características frutadas fortes e aroma de vinho branco. Aromas específicos incluem distintivo “New World”…
Antes de começar a falar sobre cerveja, seria interessante definí-la para que não haja dúvidas sobre o que ela é e o porquê: Cerveja é uma bebida alcoólica carbonatada, produzida através da fermentação de materiais com amido, principalmente cereais maltados como a cevada e o trigo. Seu preparo inclui água como parte importante do processo…
