12B. Robust Porter
PORTER CACAU (ROBUST PORTER)
Aroma: Aroma torrado (frequentemente com um caráter de malte preto levemente queimado) deve ser perceptível e pode ser moderadamente forte. Opcionalmente, também pode apresentar algum caráter adicional de malte em suporte (granulado, pão, tipo toffee, caramelo, chocolate, café, rico e / ou doce). Aroma de lúpulo de baixo a alto (variedades dos EUA ou do Reino Unido). Algumas versões americanas podem ser dry-hopped. Ésteres frutados são moderados a nenhum. Diacetil baixo a nenhum.
Aparência: Castanho médio a castanho muito escuro, frequentemente com reflexos rubi ou granada. Pode se aproximar da cor preta. A clareza pode ser difícil de discernir em uma cerveja tão escura, mas, quando não opaca, será transparente (principalmente quando colocada contra a luz). Cabeça cheia de cor bronzeada com retenção moderadamente boa.
Sabor: Sabor de malte moderadamente forte geralmente apresenta caráter de malte preto levemente queimado (e às vezes sabores de chocolate e / ou café) com um pouco de secura torrado no final. O sabor geral pode terminar de seco a meio-doce, dependendo da composição do grão, do nível de amargor do lúpulo e da atenuação. Pode ter um caráter acentuado de grãos torrados escuros, embora não deva ser excessivamente acre, queimado ou áspero. Amargor de médio a alto, que pode ser acentuado pelo malte torrado. O sabor do lúpulo pode variar de baixo a moderadamente alto (variedades dos EUA ou do Reino Unido, normalmente) e equilibra os sabores do malte torrado. Diacetil baixo a nenhum. Ésteres frutados moderados a nenhum.
Sensação na boca: corpo médio a médio-cheio. Carbonatação moderadamente baixa a moderadamente alta. Versões mais fortes podem ter um leve calor do álcool. Pode ter uma leve adstringência de grãos torrados, embora esse caráter não deva ser forte.
Impressão Geral: Uma cerveja preta maltada substancial com um caráter torrado complexo e saboroso.
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