Lúpulo, ou pé-de-galo é uma liana, angiosperma, da espécie Humulus lupulus, da família Cannabaceae, nativa da Europa, Ásia Ocidental e América do Norte. É uma planta dioicia, perene, herbácea, que cresce brotos no início da primavera e definha como um rizoma endurecido no inverno. Sendo uma trepadeira, tem capacidade de crescer em torno de 4,6 a 6,1 metros. Possuem flores polinizadas pelo vento que atraem borboletas. O lúpulo é tradicionalmente usado,…
Porter Informações Álcool(ABV) 4 – 5.4% Cor (SRM) 20-30 Amargor(IBU) 18 – 35 OG 1.040 – 1.052 FG 1.008 – 1.014 Temperatura 8-12°C COPO pint ou tulipa Porter é uma cerveja escura, fabricada no Reino Unido que tem um leve sabor amargo e um elevado teor de ácido carbônico. A Porter existe desde 1700, período no qual foi uma blend…
Muito tradicionais na Alemanha e particularmente uma das minhas favoritas, essas cervejas refrescantes são feitas de maltes de trigo e de cevada, lúpulo e levedura. Elas se caracterizam por ter uma ótima formação de espuma, serem encorpadas e com aromas frutados de banana e cravo. Weizen, Weiss, Hefeweizen, Hefetrub, Mit Hefe, Kristalweizen, etc. Com tantos tipos,…
American Pale Ale ou APA é um estilo de cerveja pale ale desenvolvida nos Estados Unidos na década de 1980. American Pale Ales tem teor alcoólico em torno de 5% com quantidades significativas de lupulos americano, tipicamente Cascade. Apesar dessa cerveja Americana utilizar levedura e malte americano, é o lúpulo Americano que distingue uma APA de uma pale…
Antes de começar a falar sobre cerveja, seria interessante definí-la para que não haja dúvidas sobre o que ela é e o porquê: Cerveja é uma bebida alcoólica carbonatada, produzida através da fermentação de materiais com amido, principalmente cereais maltados como a cevada e o trigo. Seu preparo inclui água como parte importante do processo…
