Como conseguir o máximo de eficiência que seu sistema pode dar

Antes de entrarmos nesse rico assunto, é importante que possamos responder algumas perguntas: O que é harmonização? Harmonização sempre foi mais difundida quando o assunto é “Vinho”, todavia, com o advento das Cervejas “Especiais” ou “Artesanais”, começa então um movimento para estudar os aromas e sabores dos ingredientes dos mais diferentes estilos de cerveja e…

Saccharomyces é um gênero do reino Fungi que inclui muitas espécies de leveduras. Saccharomycesé um termo de origem latina, significando fungos do açúcar. Muitos membros deste gênero são considerados muito importantes na fabricação de alimentos. Um exemplo é Saccharomyces cerevisiae, utilizado na produção de vinho, pão e cerveja. Outros membros deste gênero são Saccharomyces bayanus, usado na produção do vinho, e Saccharomyces boulardii, usado em medicina. Morfologia As colónias de Saccharomyces crescem rapidamente e atingem…

Além da oportunidade de saborear uma amostra do melhor que se produz no segmento, o Festival Brasileiro da Cerveja é um ambiente para a aperfeiçoamento e a ampliação de rede de contatos. Durante a agenda, de 11 a 14 de março, em Blumenau (SC), uma programação técnica incentivará o debate e a disseminação de conhecimento. As vagas…