Além da oportunidade de saborear uma amostra do melhor que se produz no segmento, o Festival Brasileiro da Cerveja é um ambiente para a aperfeiçoamento e a ampliação de rede de contatos. Durante a agenda, de 11 a 14 de março, em Blumenau (SC), uma programação técnica incentivará o debate e a disseminação de conhecimento. As vagas…
O segmento de cerveja artesanal de fato cresceu nos últimos anos no Brasil. Atingimos o número superior a 1.000 cervejarias artesanais registradas no MAPA, o que mostra a proporção e potencial deste segmento. Juntamente com o crescimento, vem também a necessidade de inovação por parte das cervejarias que precisam estar constantemente apresentando e criando novas…
A criatividade faz parte da vida do cervejeiro, pesquisar muito e criar novas receitas ou utilizar novos insumos são sempre um desafio para se produzir algo novo – e uma dessas alternativas se trata ad utilização de frutas na cerveja. Sim, isso mesmo. Na realidade o uso de frutas não é de todo incomum, em…
Governo do Rio Grande do Sul reduziu da carga tributária no cálculo da Substituição Tributária visando aumentar a competitividade de microcervejarias do estado. No encerrar de 2019 o governo do Rio Grande do Sul anunciou que reduziu a carga tributária de microcervejarias do estado em relação à substituição tributária do ICMS. O Decreto Estadual nº…
Buscando entender melhor a produção das cervejarias independentes brasileiras (popularmente chamadas de artesanais), a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) realizou um levantamento entre os associados para saber sobre os processos de resfriamento utilizados pelas fábricas. Entre as 200 cervejarias que responderam, 87,4% utilizam álcool na fabricação, 6% propilenoglicol (que não é tóxico ao ser humano) e 5,1% outros…
Bom , nem só de cerveja que se vive, hoje vamos conhece uma bebida diferente que é muito apreciada. Hidromel Hidromel é uma bebida alcoólica cuja maior parcela dos seus açúcares fermentáveis são provenientes do mel, independentemente dos adjuntos usados na preparação do mosto. Por se tratar de uma bebida alcoólica fermentada, seus teores alcoólicos variam de acordo…
